使用面食加工蒸汽發生器制作拉面口感勁道有嚼勁

  一說到蘭州牛肉拉面，小編腦海中想到的第一個詞就是好吃有嚼勁。蘭州牛肉拉面是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。贏得了國內乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。如果在寒冷的冬季，來一碗蘭州拉面，那一整天都是神清氣爽的！很多人都在好奇為什么蘭州牛肉拉面的面條如此有嚼勁，其實秘訣就在于一臺面食加工蒸汽發生器。

　　吃過蘭州牛肉拉面的人一定都知道，拉面相對其他面條而言，口感格外的有韌勁，有彈性一些。這是為何呢？那是因為拉面在生產加工的過程中使用了制面機配套面食加工蒸汽發生器進行使用。一般里面在制作過程中都得先整體蒸制，然后再經過后期處理的。而面食加工蒸汽發生器產生的高溫蒸汽可以根據拉面生產需求調節溫度和壓力，保證了拉面的Q彈和韌性。

　　與面食加工蒸汽發生器產生的高溫蒸汽來加熱制作拉面相比，傳統的面條手工加工工藝就顯得過于繁瑣和低效率了。傳統面條加工工藝需要經過和面、醒面、洗面、沉淀、過濾、蒸煮、冷卻、刷油等多道工序，且有些步驟之間需要長時間的等待，費時費力，效率還不高。而使用面食加工蒸汽發生器，它產氣快，熱效率高，一鍵式全自動操作，無需人工看守，節省了人力成本，生產過程中的諸多步驟可以連貫進行，大大提高了拉面的生產效率，而且更輕松。

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